Carne Mechada Venezolana – ¡Esta carne es increíble! Cada bocado es jugoso y lleno de sabor.
Este pasado fin de semana se celebro la independencia de mi país natal Venezuela. Es muy triste decirlo, pero hoy, más de 200 años más tarde, mi hermoso país está luchando para lograr la su libertad nuevamente. Es sumamente difícil para nosotros ver como la situación se ha deteriorado en los últimos años. Y mucho más duro sabiendo que nuestra familia, quienes todavía viven allá, lo viven en carne propia día a día y pasan trabajo con las cosas simples como comprar comida. Aunque AMAMOS y celebramos nuestro país adoptivo, el cual nos a dado tantas cosas maravillosas, nuestros corazones lloran por Venezuela.
¡Detesto la política!
Pero para mi Venezuela, es mucho más que las desafortunadas circunstancias de las que vive actualmente. Es el país que me vio nacer, mi familia, mi niñez, mis recuerdos y mis amores. Espero y rezo todos los días por verla libre y prospera nuevamente muy pronto.
Como homenaje a mi linda Venezuela hoy les comparto mi receta de ¡Carne Mechada!
La carne mechada forma parte del plato típico venezolano “Pabellón Criollo”. El cual consta de carne mechada, caraotas (frijoles) negros, arroz blanco y plátanos fritos. Generalmente este plato se acompaña con arepitas y queso blanco. Algunas personas también le agregan un huevo frito sobre el arroz, pero yo nunca lo he comido así.
Este carne es realmente ¡deliciosa!
Jugosa y llena de sabor. ¡Riquísima!
Cuando la preparo casi siempre doblo la receta, y si me sobra algo, la congelo, y luego la comemos con arepas o hago empanadas.
Carne Mechada Venezolana
Ingredients
- 1 lb flank steak de aproximadamente 2
- 6 - 8 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada en cuadritos pequeños
- 1 taza de pimentón verde picado en cuadritos pequeños
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 lata de pasta de tomate 6oz
- 1 lata de salsa de tomate 8oz
- 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire sauce
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 hojas de laurel
Important
Don’t forget to check out the step-by-step photos above in the post—they’ll guide you through the process and make everything super clear!
Instructions
- Corta la carne en 4 pedazos.
- Coloca el caldo de res en una olla grande a fuego medio alto. Al primer hervor agrega la carne y deja cocinar por 15 minutos. Prueba y sazona con sal y pimenta a tu gusto. Tapa y deja cocinar por 2 horas aproximadamente, o hasta que la carne este totalmente cocida y suave. A medida que la carne se cocina debes ir chequeando que no se consuma todo el caldo, e ir agregando más de ser necesario.
- Cuando la carne este lista retira de la olla cuidadosamente, coloca en plato y deja enfriar. Reserva el caldo (te sobraran aproximadamente 3-4 tazas de caldo).
- Una vez que la carne esté suficientemente fría desméchala con ayuda de dos tenedores o con las manos.
- En un sartén grande a fuego medio agrega el aceite y deja calentar ligeramente. Sofríe la cebolla y el pimentón por 3 – 5 minutos, o hasta que la cebolla este traslucida. Agrega el ajo y deja sofreír por 1 minutos más.
- Incorpora la carne mechada al sofrito y mezcla bien.
- En un tazón mediano combina la pasta de tomate, la salsa de tomate, salsa inglesa y orégano en el caldo de res; mezcla bien hasta que todo este bien incorporado. Agrega esta mezcla a la carne y mezcla. Agrega las hojas de laurel, tapa y deja cocinar por 20 -25 minutos, o hasta que la mayoría del liquido se haya consumido.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco, caraotas negras y plátanos fritos si deseas.
Nutrition
Nutrition information provided is an estimate and will vary based on cooking methods and brands of ingredients used.
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