Name: Pasta de Pepino con Camarones al Ajillo
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 Pepino Inglés ((hot house cucumber)); 1/2 taza de aceite de oliva; 6-8 dientes de ajo, (pelados y finamente picados); 1 libra de camarones, (pelados y limpios); Sal y pimienta al gusto; 1/4 de taza de vino blanco; 1/4 taza de perejil, (finamente picado)

Esta Pasta de Pepino con Camarones al Ajillo es una comida sana y sencilla que estara lista en menos de 15 min.

Receta de Pasta de Pepino con Camarones

Hey… ¡El verano no ha terminado todavía!

Estoy tratando de tomar ventaja de lo que queda de verano, ya que siento que está terminando rápidamente.

Aunque una parte de mi esta súper lista para recibir el otoño, la otra parte no esta totalmente lista. La verdad que voy a extrañar los días soleados y llenos de hermosa luz, la piscina, el maíz fresco, los melocotones, calabacines, etc… Ay, yo voy a extrañar el verano.

El otro día estaba en Costco y vi estos deliciosos y gigantes camarones. De hecho, se llaman langostinos. No me pude resistir.. Mi esposo no es muy fanático de los mariscos, bueno de la comida de mar en general. Pero el precio era decente y con esa cantidad podía hacer 2 o 3 comidas, así que los compre. Lo primero que pensé fue que seria una fantástica idea hacerlos con pasta de pepino.

¡Mi hija Andrea esta obsesionada con la pasta de pepinos!

Desde que compre mi maquina para cortarlos, cada vez que ella viene a casa trae un pepino jajaja. Esta maquinista es uno de los mejores accesorios de cocina que he tenido. En serio. Así que si no tienes una corre y cómpralo.

De vuelta a la receta.

Así que hoy les traigo pasta de pepinos + camarones.

Mi forma preferida de cocinar camarones, o langostino en este caso, es con ajo. Si, mucho ajo. Ese combinación me recuerda a las tascas venezolanas en donde se puede comer cualquier tipo de tapas. Para mi el secreto es agregar bastante ajo y perejil, y un toque de vino.