Precalienta el horno a 425 º F. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio y rocía ligeramente con aceite en aerosol antiadherente para cocinar; reserva.

En un tazón pequeño, combina el maíz y el pimentón. Rocía con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta; revuelva para cubrir. Hornea, sin tapar, unos 15 minutos o hasta que las verduras comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Retira del horno y deja enfriar.

Reduce la temperatura del horno a 375 º F. Engrasa ligeramente un plato pequeño para quiche o un sartén de hierro. Reserva

Mientras que las verduras se están enfriando, en un tazón mediano mezcla la carne de cangrejo, queso, mayonesa, crema agria y cebollín. Agrega los vegetales asados. Transfiere la mezcla a plato preparado.

Hornea unos 20 minutos o hasta que haga burbujas alrededor de los bordes.

Sirve con chips de tortillas o pan pita.