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Easy Arroz con Leche | Mommy's Home Cooking
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Arroz con Leche Venezolano

Arroz con Leche es la versión española del conocido rice pudding en los Estado Unidos. Es un postre súper reconfortante.
Course Dessert
Cuisine Venezuelan
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6 -8 porciones
Calories 393kcal

Ingredients

  • 5 tazas de leche entera
  • 1 -2 ramas de canela McCormick
  • 2 tiras de áscara de lima
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de arroz blanco (crudo)
  • 7 oz leche condensada (media lata)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Canela molida McCormick para servir, al gusto

Instructions

  • Calienta, en una olla de tamaño mediano, a fuego medio 3 tazas de leche, los palitos de canela, la ralladura de limón, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición, sin tapar. Cuando empiece a hervir baja el fuego a bajo, agrega el arroz y cocina por 10 - 15 minutos, o hasta que la leche esté casi evaporada.
  • Agrega 1/2 taza de leche más, continúa revolviendo constantemente. Espera hasta que el arroz haya absorbido el líquido para agregar 1/2 taza más de leche. Repite el proceso hasta que terminar con toda la leche. Con la última ½ taza de leche también añade la leche condensada; cocina por 2 a 3 minutos o hasta que espese y tenga la consistencia que tu deseas. Ten en cuenta que a medida que el arroz se enfría se espesa mucho más. Retira del fuego.
  • Añade la mantequilla y revuelve para incorporar.
  • Deja enfriar al descubierto.
  • Sirve caliente, tibio o frío espolvoreado con canela molida al gusto.

Video

Notes

 
Como almacenar: El arroz con leche se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante unos 5 días.
Para recalentar: Coloca la porción en un plato o tazón,  calienta en el microondas durante 30 segundos a la vez, revolviendo para que se caliente uniformemente. 
TIP: Deja que el arroz con leche se enfríe completamente, y si es demasiado espeso, a menudo es así, añade un poco de crema para batir (heavy cream) hasta lograr la consistencia que te gusta.
 

Nutrition

Calories: 393kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 11g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 37mg | Sodium: 138mg | Potassium: 430mg | Fiber: 1g | Sugar: 37g | Vitamin A: 478IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 339mg | Iron: 1mg