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Rosquillas de Chocolate para Pascua Sin Huevo

Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 24

Ingredients

  • 1 1/2 +2 cucharadas harina de trigo para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de Nesquik Chocolate en polvo
  • 1/3 taza cacao en polvo sin azúcar
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de yogurt griego sin sabor
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de glaseado de chocolate
  • Chispas de colores primaverales para decorar
  • Glaseado:
  • 1/2 taza mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharada de jarabe de maíz
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 4 oz de chispas chocolate semi dulce
  • 1 3/4 tazas de azúcar en polvo tamizada

Instructions

  • Precalienta el horno a 320º F. Rocía con aerosol antiadherente un molde para rosquillas. Reserva.
  • Combina en un tazón mediano la harina, azúcar, Nesquik, cacao y polvo de hornear.
  • Mezcla en otro tazón la leche, yogurt, aceite y extracto de vainilla.
  • Agrega los ingredientes líquidos a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla hasta combinar. No mezcles más de lo necesario o las roquillas saldrán duras.
  • Llena las cavidades del molde, hasta 2/3 de su capacidad, con la mezcla. Es posible que tengas que hornear varias tantas dependiendo del molde que tengas.
  • Hornea por 10 - 12 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro de la rosquilla salga limpio. Deja enfriar en el molde. Cuando estén completamente frías sumerge las rosquillas en el glaseado de chocolate caliente. Coloca en una rejilla de alambre y rocía con chispas de colores.
  • Glaseado: Coloca la mantequilla, leche, jarabe de maíz y vainilla en una olla pequeña a fuego medio, mezclando ocasionalmente. Al primer hervor retira del fuego y agrega el chocolate; mezcla hasta que esté completamente derretido. Agrega el azúcar en polvo y mezcla vigorosamente hasta que no tenga grumos.