Faciles Hallaquitas Aliñadas Venezolanas
¡este plato delicioso es perfecto para cualquier cena de verano, fiesta o parrilla!
Servings 14 -16
Calories 207kcal
Ingredients
- 20 hojas de maíz secas remojadas por lo menos por 12 horas
- 3/4 taza de manteca vegetal
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 pimentón rojo lavado, sin semillas y picado en trozos (como 1 1/2 taza)
- 6 ají dulces rojos (small sweet peppers)
- 1 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3 tazas de Harina Pan
- Sal al gusto (yo agregue 1 cucharadita)
Instructions
- Remoja las hojas de maíz la noche anterior.
- Llena 3/4 partes de una olla grande (7-1/4-qt) con agua y colócala a sobre la estufa a fuego medio baja. Agrega 1 cucharada de sal y mezcla para incorporar. Deja el agua calentando mientras preparas las hallaquitas.
- Derrite la manteca vegetal en el microondas. Reserva.
- Coloca en la licuadora el caldo de pollo, pimentón, ají dulce, pimienta y ajo en polvo. Licua a velocidad media hasta que los vegetales estén bien disueltos en el caldo.
- Transfiere el caldo a un tazón grande y poco a poco agrega la Harina PAN. Revuelve constantemente, con tus manos o con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos. Deja reposar por 5 minutos. La masa se espesará un poco.
- Agrega la manteca vegetal poco a poco y continua mezclando. La masa debe tener una consistencia suave, como mantequilla de maní, si te queda muy dura agrega más caldo. Prueba y ajusta la sal según tu gusto.
- Coloca como 1/2 taza de masa en el medio de un hoja de maíz. Dobla los lados de las hojas, cubriendo la masa y haciendo una especie de rollito. Amarra fuertemente los extremos, con pabilo, justo donde termina la masa. Repite el mismo procedimiento hasta terminar la masa. Te saldrán unas 14 – 16 hallaquitas.
- Sube el fuego del agua a medio y llevalo a herbor. Cuando el agua ya este hirviendo, coloca las hallaquitas en el agua, tapa y cocina a fuego medio bajo por 50 a 60 minutos, o hasta que la masa ya no esté pegajosa. Sabras que están listas cuando le quites la hoja de maíz y la masa ya esté durita.
- Retira las hallaquita del agua y colócalas en un paraditas en un colador grande para que drenen el exceso de agua. Déjalas reposar por 15 minutos antes de servir.
Notes
Si te sobran hallaquitas las puedes congelar. Cuando las quieras comer solo caliéntalas en agua hirviendo por 15 – 20 minutos.
Nutrition
Calories: 207kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Sodium: 188mg | Potassium: 220mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1676IU | Vitamin C: 69mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg