Combina la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y mezcla utilizando un batidor de alambre para combinar.
Añade los ingredientes húmedos: leche agria, mantequilla y vainilla y mezclar hasta que quede todo incorporado. Deja la mezcla descansar por 10 - 15 minutos.
Calienta un sarten antiadherente mediano a fuego medio-bajo. Engraza ligeramente con mantequilla.
Vierte un 1/4 de taza de la mezcla en la sartén. Cocine por 1-2 minutos o hasta que veas pequeñas burbujas en la superficie y la base esté dorada. Utiliza una espátula para dar vuelta y cocina el otro lado hasta que estén doradas. Coloca en un plato y repite con el resto de la mezcla para hacer 6 panqueques.