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Easy Arroz con Leche | Mommy's Home Cooking

Arroz con Leche Venezolano

Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6 -8 porciones
Author Oriana Romero

Ingredients

  • 5 tazas de leche entera
  • 1 -2 ramas de canela McCormick
  • 2 c tiras de áscara de lima
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de arroz
  • 7 oz leche condensada media lata
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Canela molida McCormick para servir al gusto

Instructions

  1. Calienta, en una cacerola de tamaño mediano, a fuego medio 3 tazas de leche, palitos de canela, ralladura de limón, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición, sin tapar. Cuando empiece a hervir baja el fuego a bajo, agrega el arroz y cocina por 10 - 15 minutos, o hasta que la leche esté casi evaporada. Continúa agregando la leche, revolviendo constantemente, 1/2 taza a la vez. Espera hasta que el arroz haya absorbido el líquido para agregar más leche. Con la última ½ taza de leche también añade la leche condensada; cocina por 2 a 3 minutos o hasta que espese y tenga la consistencia que tu deseas. Ten en cuenta que a medida que el arroz se enfría se espesa mucho más. Retira del fuego.
  2. Añade la mantequilla y revuelve para incorporar.
  3. Deja enfriar al descubierto.
  4. Sirve caliente, tibio o frío espolvoreado con canela molida al gusto.

Recipe Notes

Deja que el arroz con leche se enfríe completamente, y si es demasiado espeso, a menudo es así, añade un poco de crema para batir (heavy cream) hasta lograr la consistencia que te gusta.