1taza de pimentón verdepicado en cuadritos pequeños
3dientes de ajofinamente picados
1lata de pasta de tomate6oz
1lata de salsa de tomate8oz
1cucharada de salsa inglesaWorcestershire sauce
1cucharada de orégano seco
2hojas de laurel
Instructions
Corta la carne en 4 pedazos.
Coloca el caldo de res en una olla grande a fuego medio alto. Al primer hervor agrega la carne y deja cocinar por 15 minutos. Prueba y sazona con sal y pimenta a tu gusto. Tapa y deja cocinar por 2 horas aproximadamente, o hasta que la carne este totalmente cocida y suave. A medida que la carne se cocina debes ir chequeando que no se consuma todo el caldo, e ir agregando más de ser necesario.
Cuando la carne este lista retira de la olla cuidadosamente, coloca en plato y deja enfriar. Reserva el caldo (te sobraran aproximadamente 3-4 tazas de caldo).
Una vez que la carne esté suficientemente fría desméchala con ayuda de dos tenedores o con las manos.
En un sartén grande a fuego medio agrega el aceite y deja calentar ligeramente. Sofríe la cebolla y el pimentón por 3 – 5 minutos, o hasta que la cebolla este traslucida. Agrega el ajo y deja sofreír por 1 minutos más.
Incorpora la carne mechada al sofrito y mezcla bien.
En un tazón mediano combina la pasta de tomate, la salsa de tomate, salsa inglesa y orégano en el caldo de res; mezcla bien hasta que todo este bien incorporado. Agrega esta mezcla a la carne y mezcla. Agrega las hojas de laurel, tapa y deja cocinar por 20 -25 minutos, o hasta que la mayoría del liquido se haya consumido.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco, caraotas negras y plátanos fritos si deseas.