For the recipe in English, check Venezuelan Cachitos de Jamon.
En mi país de nacimiento,Venezuela, yo no era una fan de los “Cachitos” Pero como dice el dicho: Tú no sabes lo que tienes hasta que lo pierdes, asi que doy gracias por haber desarrollado está receta. Por cierto, Cachitos es como llamamos a estos deliciosos pancitos rellenos de jamón en Venezuela.
Debo confesar que esta receta me salió totalmente por accidente. Yo estaba tratando de hacer pretzels, y cuando mi hija los probó ella me dijo: “mami: esta masa sabe a cachito”. Así que me corte un poco de jamón que tenía y los envolvi en forma de cachito y ¡BAM! Mi hija Andrea estaba en lo cierto. No son sólo cachito sino los mejores cachitos que he probado en mucho tiempo.
En Venezuela hay una panadería en cada esquina (creo que he lo mencionado antes). Y cuando digo en cada esquina lo digo literalmente. ¡Cada esquina!… Así que el olor del pan recién horneado es algo con lo cual que crecí y me encanta.
Recuerdo que cada domingo por la mañana mi esposo solía ir a comprar el desayuno en nuestra panadería más cercana en Venezuela. El regresaba a la casa con empanadas, pastelitos, pan fresco… ustedes saben, todo muy ligero jajaja.
Esta receta equivale al desayuno perfecto para nosotros y también una gran manera de empezar el día. A pesar, de que cachitos nunca fueron mi primera opción a la hora de desayunar. Mirando atrás, me doy cuenta de que lo que no me gustaba mucho era el tipo de jamón con el que solían hacer los cachitos. Era un tipo muy grasoso. Con esta versión, hecha en casa, puedo decir que los cachitos tienen una nueva fan. Y por supuesto, yo siempre los acompaño con un delicioso “café con leche”.
Cachitos de Jamón Venezolanos
Ingredients
- 1 oz paquete de levadura seca activa 1/4
- 1 taza de agua caliente 110 grados
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de azúcar morena clara
- 1 cucharadas de aceite vegetal o de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de harina para pan
- 1 1/4 m tazas de harina para todo uso + ás para espolvorear
- 1 libra de jamón sin grasa cortado en trozos pequeños (yo usé jamón bajo en sodio)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
Important
Don’t forget to check out the step-by-step photos above in the post—they’ll guide you through the process and make everything super clear!
Instructions
- En el tazon de la batidora eléctrica, combina la levadura, 1 taza de agua tibia y 1/ 2 cucharada de azúcar granulada; mezcla para disolver y deja reposar 8-10 minutos.
- Enciende el mezclador y mezcla el resto de la azúcar granulada, el azúcar morena, aceite y sal. Poco a poco agrega la harina de pan y mezclar a velocidad baja hasta que se incorpore.
- Usando el gancho para pan de la batidora, añade poco a poco la harina para todo uso. Amasa la mezcla a velocidad baja hasta que esté suave y elástica.
- Pasa a un recipiente ligeramente untado con mantequilla, cubre con papel plástico y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.
- En un tazón pequeño mezcla ligeramente el huevo y el agua. Reserva.
- Golpea la masa un poco y dividela en 2 partes iguales. Forma 2 bolas. En una superficie enharinada estira con un rodillo cada bola hasta lograr un redondo de 15 a 16 pulgadas aproxiadamente. Usando un cortador de rueda de pastelería corta la en 6 triángulos iguales (como cortar una pizza ).
- Coloca 4-6 cucharadas de jamón cubriendo toda la superficie del triángulo. Dobla las esquinas exteriores sobre el jamón. Envuelve cada triángulo en forma de cachito, comenzando desde el borde exterior del triángulo. Una vez enrollado, ligeramente curva de los bordes y coloca en la bandeja de hornear. Repita con el resto de los triángulos.
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- Precalienta el horno a 375º F. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que se cocinen y se doren. Retira del horno y el use un brocha de cocina y pintalos generosamente con la mantequilla derretida.
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos minutos antes de comer.
Nutrition
Nutrition information provided is an estimate and will vary based on cooking methods and brands of ingredients used.
Perfectos! lo único que te faltó fué la leche en la masa y listo!!!!
Se ven buenÃsimos <3